Volpe Pasini - Cabernet

Serveertemperatuur: 18-20 ° C

Druif: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Productie: 16.700 flessen

Productiezone: Togliano

Bewaarmogelijkheden: 4/5 jaar

Gisting: in staal. Verfijnen op fles.

Het hart van het complex, met zijn kantoren en de kelder, bestaat uit een monumentale villa uit 1596 en een complex van gebouwen rondom de villa.

In de jaren 70 bracht Volpe Pasini samen met andere wijnhuizen, zoals Mario Schiopetto, de Friulische wijnproductie naar Italië en de wereld. Ze lieten de logica van wijnen achter in mandflessen en concentreerden hun energie op het onderzoek naar excellentie.

We kunnen de productiefilosofie samenvatten in drie sleutelwoorden: originaliteit (geleverd door het land, ongeëvenaard en exclusief), levensduur, plezier. Het eerste moet vooral onze aandacht trekken en vereist een zorgvuldige studie. De wijnstok is een bijzondere plant die als geen ander de capaciteit heeft om de geest van de aarde waarin hij groeit in de druiven over te brengen. In een uitstekend terroir slaagt het erin om druiven te produceren die origineel en anders zijn dan die welke in enig ander deel van de wereld worden verbouwd. Dit is de essentie van de wijnstok en het belangrijkste motief voor het bestaan ​​van degenen die gepassioneerd zijn door wijn. Voor originaliteit is het het doel en de voorwaarde die nodig is om dit te bereiken. De mens moet zijn deel doen om te behandelen, beschermen en behouden wat de natuur bereid is te geven. Dit is Volpe Pasini.