Vignamato - Ambrosia

STREEK EN KLIMAAT

Plaats van productie: Eigen wijnkelder, op de heuvels van de kastelen van Jesi (San Paolo di Jesi), in de regio Marche, in het oudste gebied van de Classico-regio.

Oppervlakte wijngaard: 2,50 Ha

Hoogte: 250 meter boven zeeniveau

Ligging: Noordoost

Bodemtextuur: Klei met medium textuur

Planten per Ha: 3.000

Opleiding wijnstok: Guyot

Jaar van aanplant: 1980

WIJNBEREIDING EN VINIFICATIE

Opbrengst per hectare: 60/70 Q.li

Oogstperiode en -methode: eerste en tweede tien dagen van oktober. Handmatig geplukt, in kratten.

Persing: zacht, in zuurstofvrije omstandigheden

Gisting: stalen tanks en barrique.

Gistingstemperatuur: gecontroleerd op 16/18° C

Gistingsduur: Bijna drie weken

Malolactische gisting: ja

Verfijning: 70% in roestvrijstalen tanks, 30% in barrique. gedurende 12-14 maanden gevolgd door 6 maanden in fles.

Productie: Zachte persing, statische decantering van de most van de eerste persing, 70% gisting in stalen tanks, de resterende 30% wordt gefermenteerd in barriques van 225 liter (kleine eiken vaten).

Serveertemperatuur 12°/14° C

Vignamato

Onze wijngaarden, met hun adembenemende uitzicht over de glooiende heuvels van de Castelli di Jesi, vertellen al generaties lang het verhaal van onze familie, een verhaal van opofferingen, van goede oogsten en minder goede, in de zon en in de regen, van hard werken omdat een wijn in de eerste plaats in de wijngaard wordt gemaakt, wijnstok voor wijnstok, scheut voor scheut, tros voor tros. Dit is de filosofie die eerst mijn grootouders en daarna mijn ouders aan mij hebben doorgegeven... in een notendop, wijnmaker: "een levenskeuze, geen ambacht".

Het verhaal van de familie Ceci begint eind jaren ‘40 toen Umberto Ceci land kocht in San Paolo di Jesi om wijn te beginnen verbouwen. Het land werd doorgegeven aan zijn oudste zoon Amato en zijn vrouw Maria en zij betrokken op hun beurt zoon zoon Maurizio en zijn vrouw Serenella bij dit project. Overtuigd dat je om te groeien en te verbeteren open moet staan voor verandering, creëerden ze in 1992 een nieuw project: "Vignamato", een eerbetoon aan "de wijngaard van Amato" en een liefdevolle toewijding aan dit avontuur en aan de wereld van de wijn.

De familie Ceci, vandaag de dag ook met de deelname en jonge energie van hun kinderen Alessandra, Andrea en Francesco, bereikt met het merk Vignamato een steeds hogere kwaliteit van wijnen en meerdere onderscheidingen.