Alessandro di Camporeale - Benedè Catarrato

Bodemsamenstelling: heuvelachtig, leemachtig zand

Hoogte: 350-400 meter boven zeeniveau

Leeftijd van wijnstokken: 1990, 2000, 2010

Productiegebied: Contrada Mandranova en Contrada Macellarotto op het platteland van Camporeale

Trainingssysteem: leivormtraining met Guyot-snoei

Aantal wijnstokken / hectare: 3.500

Opbrengst / hectare: 8,0 ton

Oogstperiode: tweede tien dagen van september met handmatige oogst en druivenselectie. De druiven worden ontsteeld en gekoeld, en vervolgens zacht geplet zonder zuurstof

Alcoholische gisting: 15 dagen, in stalen tanks, bij lage temperatuur (14-15 ° C)

Veroudering: 6 maanden in stalen tanks op de fijne droesem bij constante temperatuur (10-12 ° C)

Veroudering op fles: 2 maanden bij gecontroleerde temperatuur (18 ° C)

Met de inzet en energie van drie broers, Rosolino, Antonino en Natale, ondersteund door hun kinderen Anna, Benedetto en Benedetto, ontwikkelen zij hun volle, delicate en evenwichtige wijnen.

Het wijndomein is verspreid over een gebied dat profiteert van een mild, halfdroog klimaat, tussen 400 en 600 meter boven zeeniveau, met aanzienlijke verschillen tussen dag en nacht. Het is in deze vruchtbare grond op basis van klei en kalksteen dat de familie Alessandro de inheemse druivensoorten wil verrijken, zoals Nero d'Avola, Catarratto en Grillo, en internationale druivensoorten zoals Syrah en Sauvignon Blanc, goed aangepast in de Camporeale-streek.

Al het werk in de wijngaard wordt met de hand gedaan, volgens de principes van biologische landbouw en met behulp van kleine maar belangrijke maatregelen: rozen, kostbare wachters die waarschuwen voor schimmelaanvallen; groenbemester, ter bevordering van de vruchtbaarheid van de bodem en ter bescherming tegen erosie. En ook maatregelen ter ondersteuning van de biodiversiteit, zoals het planten van heggen en struiken in de buurt van de rijen wijnstokken om de vestiging van veel kostbare organismen die parasieten bestrijden te bevorderen.

Traditie, ervaring en een grondige kennis van het land en de wijngaarden zijn de belangrijkste regels van Alessandro di Camporeale bij het bewaren van de waarden van het bedrijf en bij het produceren van kwaliteitsproducten.