Alessandro di Camporeale - Kaid Sauvignon

Soil composition: hilly, clay-loam with medium presence of skeleton

Altitude: 330 meters above sea level

Age of vines: 2004

Production area: Contrada Mandranova in the Camporeale countryside

Training system: espalier training with Guyot pruning

No. of vines/hectare: 4.000

Yield/hectare: 8.0 tonnes

Harvest period: second ten days of August with manual harvest and grape selection. The grapes are destemmed and cooled, then softly crushed in absence of oxygen

Alcoholic fermentation: 15 days, in steel tanks, at low temperature (14-15 °C)

Ageing: in steel tanks, 6 months on the fine lees at 10-12 °C

Bottle ageing: 2 months at controlled temperature (18 °C)

Met de inzet en energie van drie broers, Rosolino, Antonino en Natale, ondersteund door hun kinderen Anna, Benedetto en Benedetto, ontwikkelen zij hun volle, delicate en evenwichtige wijnen.

Het wijndomein is verspreid over een gebied dat profiteert van een mild, halfdroog klimaat, tussen 400 en 600 meter boven zeeniveau, met aanzienlijke verschillen tussen dag en nacht. Het is in deze vruchtbare grond op basis van klei en kalksteen dat de familie Alessandro de inheemse druivensoorten wil verrijken, zoals Nero d'Avola, Catarratto en Grillo, en internationale druivensoorten zoals Syrah en Sauvignon Blanc, goed aangepast in de Camporeale-streek.

Al het werk in de wijngaard wordt met de hand gedaan, volgens de principes van biologische landbouw en met behulp van kleine maar belangrijke maatregelen: rozen, kostbare wachters die waarschuwen voor schimmelaanvallen; groenbemester, ter bevordering van de vruchtbaarheid van de bodem en ter bescherming tegen erosie. En ook maatregelen ter ondersteuning van de biodiversiteit, zoals het planten van heggen en struiken in de buurt van de rijen wijnstokken om de vestiging van veel kostbare organismen die parasieten bestrijden te bevorderen.

Traditie, ervaring en een grondige kennis van het land en de wijngaarden zijn de belangrijkste regels van Alessandro di Camporeale bij het bewaren van de waarden van het bedrijf en bij het produceren van kwaliteitsproducten.