Borgo Scopeto - Vin Santo del Chianti Classico

Regio: Misciano; Zuid / zuidoosten gelegen. 1,5 hectare gewijd aan de productie van Vin Santo.

Hoogte: 360 m. boven zeeniveau.

Terrein: Klei/zand.

Duiven: Trebbiano Toscano, Malvasia.

Drogen: 3 maanden in goed geventileerde ruimtes.

Fermentatie: Na het drogen worden de druiven zacht geperst en wordt de most overgebracht naar Franse eikenhouten barriques die gedeeltelijk worden gevuld en verzegeld; de fermentatie duurt 12 maanden.

Veroudering in hout: een deel van het verouderingsproces vindt plaats op hout.

Bewaarpotentieel: meer dan 15 jaar.

Vintage: 1998

Serveertemperatuur: 12 - 14 ° C

Borgo Scopeto is een oude en gevestigde landgoedproducent van Chianti Classico. Het is een echte borgo - een gehucht met een eigen kerk, postkantoor, stadscentrum en woningen. Elisabetta Gnudi Angelini is eigenaar van Borgo Scopeto, samen met Caparzo en Doga delle Clavule, en zij en wijnmaker Massimo Bracalente zijn verantwoordelijk voor alle aspecten van de productie van Borgo Scopeto-wijnen.

Chianti Classico, in het centrum van Toscane, wordt beschouwd als het hart van de wijnproducerende regio Chianti. Het omvat 18.000 hectare en wordt in het noorden begrensd door Florence en in het zuiden door Sienna. Het omvat de gemeente Castelnuovo Berardenga, waar Borgo Scopeto is gevestigd. Castelnuovo Berardenga is de meest zuidelijke gemeente in de Chianti Classico-zone en de wijngaarden hebben enkele van de grootste kalksteenafzettingen. Omdat het de meest zuidelijke zone van de regio is, zijn de Castelnuovo Berardenga-wijnen doorgaans de meest rijpe en rijkste proeverij in de regio. Ze genieten een zeer hoge status.